福岡県のおせち料理－どこでおせちを買うのがおすすめ？

福岡の中央区という所になります。

 

福岡のおせちで使う魚でポピュラーなのは【鰤】です。鰤は出世魚という風に言われている事からめでたい時に食べるものです。（当時はそんな事全く理解してなかった記憶があります。）

 

塩焼き、お刺身等ありますが、うちは照り焼きで出てきてます。

 

私は熊本出身でしたので、母は辛子蓮根も入れてる事もあります。工程は分かりませんが、辛くてシャキシャキした歯応えは癖になります。

 

定番といえば、やはり！

 

数の子、黒豆、紅白蒲鉾、海老の殻焼き、栗きんとん、卵焼きのような物w（スイーツみたいに甘いあれですw）特に海老の殻焼き、数の子にはがっついてた記憶がありますww

 

おせちの一の重に、
【黒豆、数の子、紅白蒲鉾、辛子蓮根、栗きんとん】
二の重には、
【海老の殻焼き、鰤の照り焼き等】
三の重には、
【筑前煮】

 

というようなラインナップだったのを思い出します。幼少期は良さがわかりませんでしたが、大人になるにつれ次第に分かるようになります。

 

次に福岡のお雑煮について話します。

 

厳密には福岡に住んでるだけで、私の家庭のお雑煮の話ですw

 

あごだしに薄口醤油、酒、塩で味付けたすごいシンプルな味付けです入っていた具材は、【お餅、鶏肉、椎茸、菜の花系？】といったラインナップとなっております。

 

よそ様のお雑煮にも、どんな物か分かりませんが私の家庭は毎年、こういう内容です。

 

母は、お餅を結構ガッツリいれてくれたので、私は苦手だった記憶が残ってますw

 

今では家庭を持ち、そんな母のおせちもお雑煮も食べる機会がなくなったので、たまには食べたいものです。