石川県金沢市等のおせち料理－2025年のおすすめは？

石川県は、日本海に面し、豊かな自然と歴史的な文化を持つ地域です。そのため、おせち料理にも石川県ならではの伝統や食材が色濃く反映されています。

 

加賀野菜の使用

石川県は加賀野菜の産地として有名で、おせち料理にもこれらの野菜が多く使われます。特に「金時草（きんじそう）」や「加賀れんこん」、「五郎島金時（さつまいも）」など、地域特産の野菜を使った料理が並びます。これらの野菜は、彩り豊かで栄養価が高く、おせち料理に華を添えます。

 

能登半島の海の幸

能登半島は豊かな漁場であり、石川県のおせちには新鮮な海の幸が多く含まれます。特に、ブリやカニ、甘エビなどが人気で、これらの魚介類は祝い膳に欠かせません。冬に獲れる「寒ブリ」は特に脂がのっており、刺身や照り焼き、ブリ大根などの料理として供されます。

 

郷土料理の「治部煮」

石川県の郷土料理「治部煮（じぶに）」は、おせち料理の一品としても親しまれています。鴨肉や鶏肉を使い、野菜と一緒に煮込む料理で、葛でとろみをつけるのが特徴です。独特の甘辛い味付けが、新年の食卓を温かく彩ります。

 

金沢の和菓子

金沢は和菓子の街としても知られており、正月のおせちにも和菓子が加わることがあります。特に「練り切り」や「きんつば」、「あんころ餅」など、華やかな見た目と繊細な味わいの和菓子が、食後の楽しみとして提供されます。

 

地元の発酵食品

石川県は発酵食品の生産が盛んであり、おせち料理にも発酵食品がよく使われます。特に「かぶら寿し」や「なれずし」が有名で、これらの料理は正月の祝い膳に欠かせない存在です。かぶら寿しは、ブリを千枚漬けにしたかぶらで挟んで発酵させたもので、豊かな風味と酸味が特徴です。

 

石川県ならではの要素

石川県のおせち料理には、地域の歴史や文化が反映されています。

 

輪島塗のお重

石川県は輪島塗の産地として有名であり、特別な時期には輪島塗のお重が用いられます。黒漆や朱漆で装飾された豪華なお重は、新年のおせち料理をより一層華やかに演出します。

 

寒ブリの祝い膳

石川県では、寒ブリが「福を呼ぶ魚」として親しまれており、おせち料理にも特別な意味を持って取り入れられています。年末になると、寒ブリを求めて多くの家庭が市場に足を運び、家族で新鮮なブリを味わいます。

 

能登の伝統料理「なまこ酢」

能登半島では、冬になると「なまこ酢」がおせちに加えられることがあります。新鮮なナマコを薄切りにし、酢でさっぱりと味付けしたこの料理は、口直しとしても最適です。

 

金箔を使った飾り

金沢市は金箔の産地として有名であり、おせち料理にも金箔が使われることがあります。特にお重の飾りとして、金箔が料理に添えられることがあり、豪華で縁起の良い演出がされています。

 

 

石川県の方に2024年おすめのおせち

おせちのネット通販で圧倒的な人気なのが匠本舗です。毎年かなりの数が売れているので安心して注文することができます。

 

どこにしようか？と迷っている方はこの匠本舗を利用すると間違いないでしょう。

 

 

オイシックスのおせちも人気ですね。素材にかなりこだわっているおせちです。

 

加賀屋

創業117年の伝統ある旅館である加賀屋からもおせち料理は販売されています。総料理長厳選の素材を贅沢に使用し、心を込めて用意してくれていますよ。盛り付けや重箱選びにまでかなりこだわっています。
2024年の加賀屋のおせちのテーマは「福始」らしいですよ。

 

のとや

のとやのおせちは職人が手作りで冷凍を使わずひとつひとつ丁寧に生お節を作っています。なので数にもかぎりがあります。
金沢の老舗旅館の板長が心を込めて作っていますよ。
彩りとなりますように、エビの赤、数の子の黄色、黒豆の黒をバックに金箔を使っています。

 

ANAクラウンプラザホテル金沢

ANAクラウンプラザホテル金沢のおせちは厳選食材と各料理長のこだわりを詰め込んでいます。
定番の三段重・二段重をはじめ、二人でもちょうどいいペア二段重や和洋中の逸品を集めたプレミアム一段重、洋風オードブルと色々取り揃えられています。

 

金沢浅田屋

金沢浅田屋は慶応3ねんに創業した数寄屋造りの宿です。
この金沢浅田屋もおせちを販売していて、和風2段重「寿」と和風1段重「慶」が用意されています。人気ですので売り切れに注意です。

 

つば甚

つば甚では板前による伝統の味とげんせんされた食材を用いて、一つ一つおめでたい意味のある料理をお中に詰めてくれています。
和三段重、和二段重、和一段重が用意されています。

 

料亭 大友楼

料亭 大友楼は石川県金沢市にある料亭です。
おせち料理も販売していて「慶」「初春」「雅」が用意されていますよ。

 

ホテル日航金沢

ホテル日航金沢では和洋中それぞれの料理長が腕を振るう「和洋中羽三段重」のほか、伊勢エビやアワビ、能登牛、フカヒレといった豪華な食材を盛り込んだ「和洋中プレミアム」、和の技を堪能する「和食二段重」、上質な洋食料理を少人数で楽しむ「おせちオードブル」が用意されています。