長野県のおせち料理－2025年おすすめのおせちは？

長野県は、山々に囲まれた内陸の地形で、厳しい冬を迎える地域です。そのため、長野県のおせちは、保存性が高く、地域の自然や伝統的な食文化を反映した食材や調理法が特徴となっています。

 

保存性の高い食材の活用

長野県は、冬が厳しく雪が多いため、おせち料理には保存性の高い食材が多く用いられます。特に、塩や酢で保存する料理が多く、例えば「なます」（大根と人参を酢で漬けたもの）や「昆布巻き」などが定番です。

 

また、信州地方特有の「野沢菜漬け」もおせちに欠かせない一品で、シャキシャキとした食感と酸味が特徴です。この野沢菜漬けは、冬の間の保存食としても親しまれており、長野ならではの味わいが楽しめます。

 

地元の山の幸を取り入れた料理

長野県は山に囲まれた地域であり、山菜やきのこ、川魚などが豊富に採れます。これらの山の幸を活かした料理が、おせちにも取り入れられています。例えば、「信州サーモン」を使った料理や、「きのこおこわ」などが挙げられます。

 

また、「えのき」や「しめじ」などの地元で採れるきのこを使った煮物や和え物も、長野県ならではの味わいを加えたおせちの一部です。

 

信州蕎麦を使った料理

長野県は、信州蕎麦で有名な地域でもあり、新年を迎える際に蕎麦を使った料理が食卓に並ぶことが一般的です。おせちの中にも、蕎麦を使った「蕎麦饅頭」や、「蕎麦がき」などが加わることがあります。

 

特に年越し蕎麦として食べられる蕎麦は、年の瀬の風物詩として欠かせない存在であり、その流れでおせちにも蕎麦が取り入れられることが多いです。

 

地域特有の発酵食品

長野県は発酵食品が盛んな地域でもあり、おせちには発酵食品が多く用いられます。例えば、「味噌」を使った料理が代表的で、味噌漬けの魚や味噌で和えた野菜がよく登場します。

 

特に、「野沢菜の味噌漬け」や「信州味噌で味付けした田作り」など、味噌の風味を活かした料理が特徴的です。これらの料理は、長野の寒さの中で培われた発酵技術が生かされています。

 

ご当地食材を使ったオリジナル料理

長野県のおせちには、地元の食材を使ったオリジナル料理が含まれることもあります。例えば、信州りんごを使った甘煮やゼリー、栗を使った「栗きんとん」などが人気です。これらは、長野の豊かな自然の恵みを感じさせる一品です。

 

さらに、地元の伝統的な保存食である「凍み大根」や「凍み豆腐」を使った料理も、おせちに取り入れられることがあります。これらの食材は、寒冷地特有の乾燥技術によって作られ、冬場の保存食としても利用されています。

 

まとめ

長野県のおせちは、保存性が高く、地元の山の幸や発酵食品、伝統的な食材を活かした料理が特徴です。特に、野沢菜漬けや信州蕎麦、発酵食品を使った料理が多く見られ、長野ならではの味わいが詰まったおせち料理が楽しめます。また、ご当地食材を使ったオリジナル料理や、凍み大根などの保存食も加わり、地域の風土や文化を感じられる内容となっています。

 

長野県の方に2025年おすすめのおせち

おせちのネット通販で圧倒的な人気なのが匠本舗です。毎年かなりの数が売れているので安心して注文することができます。

 

どこにしようか？と迷っている方はこの匠本舗を利用すると間違いないでしょう。

 

 

オイシックスのおせちも人気ですね。素材にかなりこだわっているおせちです。

 

やま厨房

やま厨房は長野県長野市にある、昭和30年創業の老舗の日本料理店が作り上げた伝統のおいしさを味わえるお店です。
この日本料理店であるやま茶屋が手作りにこだわったおせちを作ってくれていますよ。豪華和洋三段重大30,000円、豪華和洋三段重小20,000円、その他オードブルなどもあります。

 

藤屋

藤屋でもお節を用意してくれています。「三段重御節」ですね。
厳選した食材を一つ一つ丁寧に調理し、心を込めて手作りで仕上げてくれています。
受け取りは、12月31日にザ・フジヤゴホンジン2F会場になります。

 

ホテルメトロポリタン長野

JR長野駅ビル直結のホテルメトロポリタン長野ではホテルおせちを購入することが出来るようになっています。
おせち三段重、おせち二段重があります。どちらも数量限定ですので欲しい方はなるべく早く申し込みしておきましょう。

 

悠善

長野県長野市にある悠善でもお節を販売しています。
食材の品質管理、健康で安全・安心への取り組みに力を入れていて、厳選された素材を吟味し豪華なおせちに仕上げてくれていますよ。
先着で「信濃路美食 おやまぼくちそば」が1袋付いてくるようなので、なるべく早く申し込みしておくといいでしょう。

 

ル・ブラン

長野県松本市にある上高地ホテル白樺荘直営店の「ル・ブラン」でもお節を販売しています。
ホテル白樺荘グランドシェフでもあるレストランル・ブランのシェフが一品一品に心を込めて作ってくれていますよ。
上段、下段、それぞれにテーマを持つ二段重のお料理は、ワインはもちろんのこと、日本酒にも良く合います。

 

滝の湯

長野県茅野市にある温泉旅館滝の湯でもおせちを販売しています。
滝の湯は2種類のおせちを用意しています。特選三段重の「宝壽」が39,500円、特選二段重の福壽が23,000円となっています。

 

ホテル信濃路

長野市にあるホテル信濃路でもお節を用意していて、「お肉とスイーツのごほうびおせち」とちょっと変わった感じのおせちになっています。

 

ホテル国際21

長野県長野市にあるホテル国際21では結構いろいろな種類のおせちが用意されています。受け取りも来館受け取りのものや長野県限定配送のものなどがありますよ。
あと年越しそばも販売しています。