佐藤水産のおせち2024年－北海道の天然素材にこだわった海鮮おせち

潮(うしお)・・・23,500円

壱の重
ハスカップ果実餡、スモークサーモンポテトロール、帆立黒干し、いくら醤油漬、時鮭さざ浪焼、数の子醤油漬、つぶの柔らか煮、北海しまえび、伊達巻、百合根甘煮

弐の重
数の子入り松前漬、秋乃鮭飯寿司、黒豆、小女子佃煮、鮭レモンチーズ焼、さつまいもレモン煮、蛸のマリネ、細竹の土佐煮、たたき牛蒡、ラワン蕗のふくめ煮

参の重
鰊の蝦夷寄せ、原木椎茸ふくめ煮、たらこ昆布巻、南瓜のシナモンテリーヌ、海鮮ケーク、ほっけのオレンジ葱味噌焼き、ぶりの山椒煮、蛸の旨煮、鮭ルイベ漬、ずわい蟹むき身

壽(ことぶき)・・・55,000円

壱の重
あわび万年煮、たらば蟹親爪、細竹の土佐煮、いくら醤油漬、伊達巻、ハスカップ葛餅、大黒しまえび、灯台つぶの柔らか煮、たらば蟹脚ゆで、時鮭さざ浪焼、毛蟹脚ゆで、ずわい蟹の柔らか蒲鉾

弐の重
きんきの焼きびたし、鰊絹田巻、たらこ昆布巻、帆立黒干し、ほっけのオレンジ葱味噌焼き、りんごきんとん、クリームチーズのスモークサーモン巻、どんこ椎茸ふくめ煮、数の子醤油漬、うにのムースリーヌ

参の重
公魚の南蛮漬、時鮭マリネロール、たたき牛蒡、近海たらこ、小女子佃煮、甘海老の浜漬、鮭ルイベ漬、かぼちゃと紫花豆のカステラ風、ラワン蕗のふくめ煮、北寄なます、焼きたこ、黒豆、ずわい蟹むき身

吟(ぎん)・・・33,500円

壱の重
細竹の土佐煮、うにのムースリーヌ、鮭レモンチーズ焼、伊達巻、いくら醤油漬、数の子醤油漬、時鮭さざ浪焼、たらば蟹脚ゆで、北海しまえび、百合根甘煮

弐の重
つぶの柔らか煮、ほっけのオレンジ葱味噌焼き、帆立とずわい蟹のテリーヌ、帆立黒干し、ハスカップ果実餡、鮭ルイベ漬、たらこ昆布巻、さつまいもレモン煮、海鮮ケーク、秋乃鮭飯寿司、ぶりの山椒煮

参の重
鰊絹田巻、ずわい蟹むき身、黒豆、蛸のマリネ、原木椎茸ふくめ煮、南瓜のシナモンテリーヌ、小女子佃煮、数の子入り松前漬、ラワン蕗のふくめ煮、たたき牛蒡

雅(みやび)・・・17,800円

壱の重
うにのムースリーヌ、たらこ昆布巻、帆立黒干し、ぶりの山椒煮、原木椎茸ふくめ煮、帆立とずわい蟹の、テリーヌ、百合根甘煮、ハスカップ果実餡、数の子醤油漬、細竹の土佐煮、北海しまえび、伊達巻、時鮭さざ浪焼、つぶの柔らか煮、たらば蟹脚ゆで

弐の重
鰊絹田巻、数の子入り松前漬、蛸のマリネ、たたき牛蒡、ラワン蕗のふくめ煮、鮭ルイベ漬、いくら醤油漬、ずわい蟹むき身、小女子佃煮、蛸の旨煮、黒豆