山口県のおせち料理－2025年おすすめのおせちは？

山口県のおせち料理やお雑煮は、瀬戸内海と日本海に面した豊かな海の幸を生かした料理が特徴です。また、山口県特有の食材や文化が伝統的な正月料理に反映されており、他の地域とは一味違う食体験が楽しめます。

 

1. おせち料理の特徴

山口県のおせち料理は、海産物を中心に、地域ならではの食材が使われており、次のような特徴があります。

 

【河豚（ふぐ）】
山口県はふぐの産地として有名であり、特に下関市はふぐ料理が盛んな地域です。おせち料理にも「ふぐ」が登場することがあります。ふぐを酢の物にした「ふぐの酢の物」や、ふぐ皮を使った料理が正月の祝いの席に並ぶことがあります。ふぐをおせちに取り入れるのは、山口県ならではの豪華さが感じられる特徴です。

 

【あんこう】
日本海に面した山口県では、冬になると「あんこう」もよく食されます。おせちには「あんこうの煮物」や「あんこうの肝」が使われることがあり、濃厚な味わいが特徴的です。あんこうの肝は特に正月料理にぴったりな贅沢な食材として重宝されます。

 

【鯛】
山口県では「祝い鯛」として、鯛が用いられることも一般的です。鯛は縁起の良い魚とされ、おせち料理では焼き鯛として提供されます。瀬戸内海沿岸で鯛がよく取れるため、新鮮な鯛を使った料理がよく見られます。

 

【ちりめんじゃこ】
瀬戸内海産のちりめんじゃこも、山口県のおせちでよく使われます。甘辛く炒めた「ちりめん山椒」や「ちりめん佃煮」が定番で、保存食としても重宝される一品です。ちりめんじゃこは山口県沿岸部でよく取れるため、地元で取れた新鮮なものが使われます。

 

【鰤（ぶり）】
山口県では冬に鰤が旬を迎えます。おせちには「ぶりの照り焼き」や「ぶりの昆布締め」などが登場し、祝いの席を彩ります。鰤は縁起の良い魚としても知られており、正月料理には欠かせません。

 

2. お雑煮の特徴

山口県のお雑煮は、地域によって多少異なりますが、瀬戸内海や日本海の海産物がよく使われる点が特徴です。また、餅の形やだしの種類に地域性が反映されています。

 

【丸餅と角餅】
山口県のお雑煮では、地域によって「丸餅」と「角餅」のどちらを使うかが分かれます。県西部では「丸餅」を使用することが多く、県東部や日本海沿岸部では「角餅」が用いられることが一般的です。どちらの地域でも、餅は煮て使われるのが主流です。

 

【鶏肉や海産物】
山口県のお雑煮には、鶏肉がよく使われますが、海産物も一緒に入れられることが特徴的です。特に「鰤」や「ふぐ」を使った雑煮が提供される家庭もあり、瀬戸内海や日本海の魚介の風味が感じられる料理です。鶏肉と海産物を合わせることで、コクのあるだしが引き立ちます。

 

【小松菜や大根】
お雑煮の具材には、小松菜や大根などの地元で採れる野菜が使われます。特に小松菜は、彩りも良く栄養価が高いため、正月料理には欠かせない存在です。また、季節の野菜を取り入れることで、季節感を感じることができます。

 

【だしの種類】
山口県のお雑煮は、一般的に「かつおだし」や「昆布だし」を使った澄まし汁が基本です。しかし、一部の地域では「味噌仕立て」の雑煮も見られます。山間部や農村部では、濃厚な味わいを楽しむ味噌雑煮が好まれることがあります。

 

3. 山口県ならではの要素

山口県のおせちやお雑煮は、瀬戸内海や日本海の豊かな海産物を使うことが特徴です。特に「ふぐ」や「鰤」といった高級魚が正月料理に取り入れられるのは、山口県ならではの贅沢な要素です。また、地域ごとのだしの取り方や餅の形に、各地方の文化や風土が反映されています。

 

さらに、山口県は豊かな自然に恵まれた地域であるため、地元で採れる新鮮な野菜や魚介を使った料理が多く、地域色が豊かです。

 

山口県の方に2025年おすすめのおせち

おせちのネット通販で圧倒的な人気なのが匠本舗です。毎年かなりの数が売れているので安心して注文することができます。

 

どこにしようか？と迷っている方はこの匠本舗を利用すると間違いないでしょう。

 

 

オイシックスのおせちも人気ですね。素材にかなりこだわっているおせちです。

 

ANAクラウンプラザホテル宇部

ANAクラウンプラザホテル宇部に入っている日本料理「雲海」からおせちが販売されていて、厳選食材をふんだんに使用した贅沢な和風二段重のおせちと、バリエーション豊かな和洋折衷三段重のおせちが用意されています。

 

株式会社いちやなぎ

株式会社いちやなぎは仕出しや味の駅いちやなぎ、酒菜いちやなぎ等をしているお店です。
この株式会社いちやなぎでもれいぞうおせちを販売していて、内容を十分に吟味したおせちとなっています。

 

日路庵 にじのあん

日路庵 にじのあんのおせちは三段重が限定70個で38,000円、二段重が限定80個で25,000円で販売しています。限定となっていますので欲しい方はなるべく早く予約しておくといいでしょう。

 

山口グランドホテル

山口県山口市にある山口グランドホテルでもお節を用意してくれていて、おせちだけでなくオードブルやふぐセットなども販売していますよ。おせちとふぐ刺し・鍋セットを購入しておけば山口県ならではのお正月という感じになりますね。

 

国際ホテル宇部

山口県宇部市にある国際ホテル宇部のおせちは、和洋豪華二段セット、和の重又は用の重の単品、ちらし寿司と特選料理のセットが用意されています。

 

下関グランドホテル

下関グランドホテルのおせちはプレミアムおせち重「極」、三段重、二段重が用意されています。注文・キャンセルの最終は12月25日までですので注意してください。
個数限定となっていますので、確実に手に入れるにはなるべく早く予約しておきましょう。

 

岩国国際観光ホテル

岩国国際観光ホテルでは至福のおせち特別重と、和・洋・中の特選おせちが用意されています。
受け取りを来店したおこなうことにより、「天然温泉いつつばしの湯」の入浴券がもらえますよ。

 

ホテルココランド

山口県宇部市にあるホテルココランドのおせちは、豪華な盛り合わせの中に長寿の願いを込めて、斬新に詰め合わせてくれています。親しみのある味と楽しさをそろえているので、子供から年配の方まで楽しめる内容になっていますよ。