宮崎県のおせち料理－どこでおせちを買うのがおすすめ？

私の父は宮崎出身であり、私が高校一年時から大学を卒業するまで、宮崎県に住む祖母の家で過ごしました。それまでは東京に住んでいましたし、就職はまた東京に戻りましたので、宮崎県と東京のお正月について違いを書ければと思います。

 

宮崎でのおせち料理のメニュー自体は正直、東京で出されるものと全く同じでした。

 

しかしながらその中でも鶏肉を使ったものは多かったと思います。と言うのも、宮崎県では宮崎地鶏が有名で、普段から鶏肉を食べる習慣が多いため、家にもともとある鶏肉をそのままおせちに使われると言うシンプルな理由です。

 

宮崎では宮崎牛も有名ですが、おせちやお雑煮に牛肉が使われることは、少なくとも私の家庭ではなかったです。

 

私の体験談から、各地域によって地域名産物が使われるのかもと、東京にきてからも思っています。私の祖母はお煮しめが好きなのか、たくさんの量を作って食卓に並べます。

 

これに使われる鶏肉が宮崎地鶏で、味も絶品、家族からの人気が1番高く、すぐになくなってしまいます。

 

続いてお雑煮も宮崎地鶏を使用し、出汁を取るのでこちらも絶品で、家族からの要望もあり毎年大量に作ってはみんなですぐに食べきってしまいます。

 

ちなみにお雑煮に使うお餅は丸餅で、私は父の影響からずっとお雑煮のお餅は丸餅で育ったので、お雑煮はそう言うものだと思って育ちました。地域により角餅を使用すると知ったのは大人になってからで、少し恥ずかしかったのを覚えています。

 

あとはお節料理にもそうですが、九州では使っている醤油が違います。甘い醤油が基本なので、甘露煮なども東京で食べるものよりは甘いです。

 

お正月にはお刺身を舟で出すこともしばしばですが、お刺身も甘い醤油で食べますし、これを東京の人に食べさせるとかなり驚かれます。あまり口に合わないのでしょう。

 

逆に宮崎の人が東京の醤油を口にするとこぞってからいと言います。からいは標準語でいうからいではなくしょっぱいという意味です。

 

全体的に味の濃いものが多く、東京に住んでいる今でも、外食をすると味が薄く感じます。以上、私の思う違いでした。